Talharim de grão-de-bico ao limone para um jantar gourmet
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Rápido (até 30 minutos)
- Rendimento 4 porções
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 300 gramas de macarrão talharim de grão-de-bico cozido al dente
- 4 colheres (sopa) de manteiga (ghee, de preferência)
- 1 alho picado
- 1 prato de sobremesa de ervilha-torta
- 12 unidades de vagem holandesas
- 2 unidades de castanha-do-pará raladas
- sal marinho (ou sal rosa) a gosto
- raspa de limão-siciliano (2 limões-sicilianos)
- folha de sálvia
Modo de Preparo
Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e coloque o alho. Refogue até dourar. Junte a ervilha-torta e a vagem (lavadas e sem os fiozinhos laterais). Tempere com o sal e refogue, mas deixe al dente. Misture as raspas de limão, a sálvia e, por último, o talharim. Ajuste o sal e sirva polvilhado com a castanha-do-pará ralada.
*Receita sugerida pela nutricionista e chef Tuca Iervolino, do Club Life Foods, em São Paulo.
