Torta de aspargo irresistível – com apenas 265 calorias
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento 10 fatias
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de amaranto em flocos
- 1 colher (sopa) de sementes de girassol sem casca
- 1 colher (sopa) de sementes de abóbora sem casca
- 1 colher (sopa) de sementes de linhaça
- 1 1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 2⁄3 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
- 2⁄3 xícara (chá) de leite semidesnatado
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico em pó
- 5 ovo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 10 aspargo frescos, limpos e cortados (reserve uma parte para decorar)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate sem casca e sem sementes, picado
- 3⁄4 xícara (chá) de queijo mussarela light ralada
Modo de Preparo
Prepare o recheio: em uma panela,mergulhe o aspargo em água fervente por2 minutos. Escorra e passe na águagelada. Reserve. Na mesma panela,aqueça o azeite, doure o alho e refogue oaspargo. Acrescente o tomate, mexa beme desligue o fogo. Deixe esfriar e reserve.No liquidificador, bata o amaranto e assementes até virarem uma farinha. Junteo restante dos ingredientes e bata atéobter uma massa pastosa. Despejemetade em uma fôrma redonda (30 cmde diâmetro) antiaderente e aro removível,untada com manteiga e polvilhada comfarinha. Distribua o recheio, polvilhe coma mussarela e cubra com o restante damassa. Decore com o aspargo e asse noforno preaquecido a 160 °C por cerca de40 minutos (faça o teste do palito). Espereamornar e desenforme.
*Receita sugerida pela nutricionista Renata Bendel, do Hotel Villa Rossa, Natureza e Gastronomia, em São Roque (SP).
