Torta low carb de noz-pecã, coco e figo
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 6 porções
Ingredientes
- 1⁄2 xícara (chá) de figo seco
- 1 xícara (chá) de noz-pecã
- 1⁄2 xícara (chá) de coco seco ralado
- 1⁄2 xícara (chá) de leite de coco ou quanto baste para dar cremosidade
- 1⁄2 xícara (chá) de castanha de caju deixada de molho por 4 horas
- 1 colher (sopa) de adoçante xylitol ou outro natural
- 1⁄4 xícara (chá) de óleo de coco
- 1 colher (café) de extrato de baunilha
- 2 unidades de figo (para finalizar)
Modo de Preparo
Processe os figos secos e a noz-pecã até virar uma farofa. Passe o conteúdo para uma tigela e amasse um pouco para aumentar a liga. Numa fôrma com fundo removível, espalhe a massa na base e suba pelas laterais. Coloque no forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos. Reserve. Ponha o restante dos ingredientes no liquidificador, exceto o figo fresco. Bata até ficar cremoso (de vez em quando, desligue o aparelho e mexa com uma colher. Isso é importante porque o coco e as castanhas vão liberando gordura). Cubra a massa com esse creme e leve à geladeira por cerca de duas horas. Se quiser consumir logo, coloque no freezer. Na hora de servir, corte o figo fresco em rodelas e disponha por cima da torta.
Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do@petit_a_petite.
