Wrap de quinoa na folha de couve
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Rápido (até 30 minutos)
- Rendimento 2 porções
Ingredientes
- 1⁄2 xícara (chá) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de quinoa (ou quinua) cozida
- 1⁄2 unidade de cenoura crua ralada
- 1⁄2 unidade de beterraba crua ralada
- 2 folhas de couve crua (ou acelga)
- sal marinho a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- salsa (ou salsinha) fresca picada a gosto
Modo de Preparo
Em uma frigideira antiaderente, doure a cebola no azeite. Junte a quinoa, os temperos, a cenoura e a beterraba. Reserve. Passe a couve (ou acelga) rapidamente na água fervente e, em uma das bordas, espalhe 4 colheres (sopa) do refogado de quinoa. Enrole o wrap e corte ao meio. Consuma na hora ou guarde em um recipiente bem fechado (dura até 4 dias na geladeira).
Receita sugerida pela nutroendocrinologista Thaisa Albanesi, de São Paulo.
